Bourbon met historische invloeden: Woodford Reserve Historic Barrel Entry
In de jaren 1830 was de voorloper van de huidige Woodford Reserve distilleerderij het toneel van een reeks ontdekkingen en innovatieve praktijken die vandaag nog steeds de bourbonindustrie definiëren.
Reeds in 1797 arriveerde Elijah Pepper in Versailles (Kentucky). Daar begon hij met het distilleren van maïs tot whisky. Een nederig begin dat uiteindelijk het pad zou banen voor de toekomst van Amerikaanse whiskey.
De pionier Elijah Pepper verplaatste zijn activiteiten naar de huidige Woodford Reserve-locatie aan Glenn’s Creek in 1812, en begon daar een nieuw hoofdstuk van zijn gedistilleerde dranken. In 1835 nam Oscar Pepper, de zoon van Elijah, de distilleerderij over en huurde een Schotse wetenschapper, genaamd Dr. James C. Crow, in als hoofddistilleerder. Dokter Crow wordt vaak toegeschreven aan de introductie van het gebruik van ‘sour mash‘ in het fermentatieproces. Een techniek die anno 2023 nog door meer dan 90% van alle bourbon-distilleerderijen gebruikt wordt.
…