Podcast #10: Steffi Vertriest (njam!)

7 september 2022 Yannick Comments 0 Comment

In de alweer tiende aflevering van de Smaakadvocaten Podcast brengt Yannick een njam!-collega mee als gast naar de Jones Foodbar. Steffi Vertriest is niet alleen de frisse verschijning van de populaire kookzender maar ook zaakvoerder van Thee.be!

In deze aflevering gaan smaakadvocaten Jeroen en Yannick buiten hun comfort zone van alcoholische dranken. Steffi is thee-sommelier, thee-blender en de drijvende kracht achter het online platform over thee. Daarmee is ze de ideale persoon om Yannick, Jeroen én alle luisteraars als een theebuiltje onder te dompelen in de wereld van thee.

In deze aflevering serveert Steffi (uiteraard) lekkere thee en Yannick maakt een non-alcoholische cocktail op basis van Matcha-thee!

Recept:
5 cl. Everleaf Marine (non-alcoholische spirit)
1 cm. verse gember
3 cl. limoensap
2 cl. agavesiroop
1 mespunt Matcha

Kneus de gember met een muddler tot het sap vrijkomt in een shaker. Vul de shaker op met ijsblokjes.

Voeg alle overige ingrediënten toe en shake krachtig tot de shaker ijskoud aanvoelt.

Zeef de cocktail met een cocktailzeef én fijne keukenzeef in een tumblerglas met verse ijsblokjes.

Garneer met een stukje gekonfijte gember op een cocktailprikker (of limoenwieltje).

Luisteren naar deze aflevering van de ‘Van Dyck & Van Dyck – De Smaakadvocaten Podcast’ kan via deze link, via je favoriete podcast player of klik hieronder op aflevering #10.

Een podcast over bier, wijn, spirits en cocktails.

Van Dyck en Van Dyck, de Advocaten van de Smaak, nodigen elke aflevering een gast uit de drankenwereld uit op de beklaagdenbank. Hun doel is de gast vrij te pleiten van aantijgingen of veroordelen voor bewezen feiten.

In deze nieuwe aflevering vullen Jeroen en Yannick een gat in hun cultuur. Om dat gat te vullen is Gert Smet op bezoek. Zijn ”Blacksmith's Meadery” is de eerste professionele mederij die in België werd opgericht sinds de Eerste Wereldoorlog. En dat zo'n kleine 100 jaar na de start van die oorlog, om maar even te duiden hoe weinig professionele medemakers er zijn in België. We zijn dus wellicht niet de enigen met een beperkte kennis over mede. Misschien heb je zelfs nog nooit van mede gehoord, maar al wel van honingwijn of honingbier. Maar een van de eerste dingen die Gert ons vandaag aanleert is dat dit een onjuiste benaming is voor mede. Wat mede dan wel exact is, dat legt Gert met veel passie – en zonder sjoemelhoning – uit in deze aflevering.

Met dank aan: Jones Foodbar (Schilde) en Blue Wave Theory