Na een goed gevulde zomer voor Viki Geunes, met pop-up weekends op wijndomein Valke Vleug, vindt op 14 en 15 september Zilte’s volgende diner binnen hun Exquis-reeks ‘fourhands experiences’ plaats.

Terwijl de verfijning van hun restaurants zeker aan elkaar gewaagd is, vind je geen twee sterrenchefs met een groter contrast in hun achtergrond. Viki Geunes van Zilte*** kookt deze maand een volledig uitverkochte fourhands met Eric Vildgaard van Jordnær*** uit Denemarken.

Onder de naam “Exquis” nodigt de Zilte familie op verschillende momenten in het jaar internationale sterrenchefs uit voor een unieke onvergetelijke samenwerking. De harmonie tussen verschillende kookstijlen en de energieke sfeer in de keuken komen samen om een uniek en exclusief menu te creëren. In elk hun stijl brengen de chefs hun favoriete producten samen in dit menu. 

Fourhands

Eerder dit jaar ontving Zilte de Franse driesterrenchef Arnaud Donckele, en vorig jaar vond een dubbele Exquis-uitwisseling plaats met Belgische driesterrenchef Tim Boury. Later dit jaar ontvangt Zilte de spraakmakende Deense chef Eric Vildgaard.

Vildgaard is een gepassioneerde chef, die zijn redding vond in koken na een zware jeugd. Samen met zijn vrouw Tina bouwde Vildgaard een nieuwe toekomst volledig gefocust op koken. Jordnær was geboren.

‘Ik had nooit gedacht dat ik koken leuk zou vinden, maar ik ontdekte dat het een plek was waar mijn geest vrij was.’
– Eric Vildgaard, Jordnær 

Viki Geunes en Jordnær

Viki Geunes, topman in Belgische gastronomie, chef en brein achter het klassieke driesterrenrestaurant Zilte, klikte begin dit jaar onmiddellijk met Eric Vildgaard tijdens een evenement in St. Moritz, en een plan voor een fourhands was geboren.

Praktische info
Plaats: Zilte
Data: 14 en 15 september 2024
Reserveren kan via deze link.

Wil je graag meer food nieuws lezen? Klik dan hier!

Foto’s via The Wicked PR