Maison Langlois, het gerenomeerde wijnhuis uit de Loire-vallei, viert een historisch moment met de lancering van de Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 Extra Brut. Als de eerste biologisch gecertificeerde Crémant de Loire van het huis, is deze exclusieve cuvée (met een oplage van slechts 10.300 flessen) een bewijs dat de kwaliteit van crémants niet mag onderschat worden. Als Belgen hebben we een goede reden om te vieren want België is het enige land waar deze cuvée naar geëxporteerd wordt. Verder is de Langlois Blanc de Blancs is exclusief verkrijgbaar in Frankrijk.

Langlois Blanc de Blancs: Crémant de Loire op zijn best

Hoewel Champagne vaak de aandacht opeist, verdient de Crémant de Loire ook een plek in de schijnwerpers. Wanneer correct gemaakt, kan deze mousserende wijn zich qua kwaliteit en verfijning meten met champagne. De schuimwijnen uit de Loire-streek worden ook vaak gemaakt volgens de methode traditionelle die we kennen uit de Champagne. De Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 laat zien hoe krachtig en elegant de Crémant de Loire kan zijn en nodigt wijnliefhebbers uit om de unieke charme van de Loire te herontdekken.

Wijnmaker Maison Langlois, opgericht in 1885, is een gevestigde waarde in de Loire-vallei dat bekend staat om zijn hoogwaardige Crémant de Loire en stille wijnen. Het wijnhuis beheert 95 hectare aan wijngaarden, verspreid over uiterst prestigieuze appellaties zoals Saumur, Saumur-Champigny, en Sancerre, met een sterke focus op duurzaamheid en biologische praktijken. Langlois biedt een breed scala aan kwaliteitswijnen, variërend van mousserend en droog wit tot rode wijnen, en staat in de streek ook bekend om zijn boeiende rondleidingen door de prachtige, historische kelders van het wijnhuis.

Langlois Blanc de Blancs: witte wijn van witte druiven

De Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 is een harmonieuze assemblage van 58% Chenin en 42% Chardonnay, afkomstig van kalkrijke percelen in Saint-Hilaire-Saint-Florent. De ruggegraat van deze zeldzame vintage schuimwijn is de Chenin Blanc, de druif die vaak het kloppende hart van de Loire genoemd wordt. Chenin Blanc uit de Saumur-regio is kenmerkend fris en levendig, met smaken van groene appel, peer en citrus, aangevuld met een subtiele mineraliteit en florale tonen. Die frisheid wordt verder ondersteund in de assemblage door de toevoeging van Chardonnay.

Dankzij een lage dosage (2 g/L) en het ontbreken van malolactische gisting behoudt de wijn zijn levendige frisheid en natuurlijke spanning. Het resultaat is een bleekgele wijn met verfijnde aroma’s van acacia, honing en groene appel, en een ziltige afdronk met een vleugje citrus. De Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 voldoet niet enkel aan alle vereisten van de Crémant de Loire AOC, maar overtreft verschillende eisen van de appellatie. Zo rijpt de crémant maar liefst 3 keer zo lang als wettelijk voorgeschreven in de kelders van het wijnhuis. Op deze manier krijgt de wijn meer diepgang en bewaarpotentieel.

Millésime 2020

Zoals de naam al doet vermoeden is de Langlois Blanc de Blancs 2020 een millesime, een wijn die exclusief gemaakt is met druiven uit één bepaald oogstjaar. Chenin en Chardonnay, de twee witte druivenrassen waarvan deze schuimwijn gemaakt is, bereikten hun optimale rijpheid in 2020 dankzij een warme zomer met weinig regen. De fijne, goed uitgebalanceerde jaargang heeft een blijvende indruk achtergelaten: nooit eerder begon Maison Langlois zo vroeg te oogsten. De oogst, die al op 19 augustus begon, behield de frisheid van de druiven en hun prachtige fruitige aroma’s.

Feestelijke lancering van de Langlois Blanc de Blancs 2020 in België

De officiële lancering van de Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 vond plaats in Bistrôt De Pottenbrug, bekroond tot Beste Bistro van 2024 door Gault & Millau in België. Ter ere van deze geledenheid stelde het restaurant een zesgangenmenu samen, speciaal afgestemd op de sprankelende wijnen van Langlois. Iedere gang, in kleinere porties geserveerd op het lanceringsevent, benadrukte de levendige bubbels en verfijnde smaken van de Langlois Blanc de Blancs.

De nieuwe crémant van het huis werd voorgesteld door François-Régis de Fougeroux, algemeen directeur van Maison Langlois.

“Deze jaargang 2020 markeert de geboorte van een nieuwe cuvée, altijd een bijzonder moment in het leven van een Huis. Om deze sprankelende ambassadeur van onze kwalitatieve en milieubewuste ambities te creëren, hebben we ons laten leiden door ons palet. Jaar na jaar, proeverij na proeverij, hebben we de blend verfijnd.” — François-Régis de Fougeroux, Algemeen Directeur van Maison Langlois

Vooruitblik naar een duurzame toekomst

Met de Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 zet Maison Langlois een grote stap richting een volledig biologische certificering van 62 hectare wijngaard in Saumur. Deze cuvée is een symbool van hun toewijding aan duurzaamheid en de verdere ontwikkeling van de Langlois Blanc de Blancs-stijl, waarin traditie en innovatie samenkomen.

Perfect voor culinaire combinaties

Chef Vincent Greeve van Bistrôt De Pottenbrug toont dat de Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 niet enkel een ideale aperitiefwijn is, maar ook een perfecte match bij verfijnde gerechten. De elegante bubbels en verfijnde aroma’s tillen de gerechten naar een hoger niveau.

Pairing 1: Gegratineerde Gillardeau-oester – Langlois Blanc de Blancs 2020 Bio Extra Brut

De Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 Extra Brut blinkt uit in finesse en complexiteit, met levendige bubbels, frisse aroma’s van citrus, en een elegante ziltige afdronk. De subtiele mineraliteit en de verfijnde zuren maken het de perfecte partner voor gegrilde oesters, waarbij de ziltigheid van de oesters prachtig in balans wordt gebracht door de frisheid en ronde structuur van de wijn.

Pairing 2: Gebakken langoustine met tomaat en basilicum – Langlois Brut Rosé

De Langlois Brut Rosé straalt frisheid en levendigheid uit, met een assemblage van 75% Cabernet Franc uit kalkrijke terroirs en een subtielere toevoeging van 25% Pinot Noir voor extra verfijning. De wijn rijpt 18 maanden sur lattes, wat zorgt voor lichte, verfijnde aroma’s van perzik en een levendige, sappige structuur. Met een gematigde dosage van minder dan 12 gram per liter behoudt deze rosé een perfecte balans tussen fruitige volheid en elegante frisheid.

De Langlois Brut Rosé past prachtig bij de langoustine met tomaat en basilicum door zijn frisse, fruitige karakter, dat de smaak van de zoete, delicate langoustine aanvult. De subtiele tonen van perzik en rode bessen harmonieëren met de lichte aciditeit van tomaat, terwijl de levendige zuren en fijne mousse de frisse kruidigheid van basilicum versterken. Deze rosé voegt verfijning en balans toe aan het gerecht zonder het te overheersen.

Pairing 3: Huisgemaakte garnaalkroketten – Langlois Brut Réserve

De Langlois Brut Réserve is het vlaggenschip van maison Langlois. Deze schuimwijn belichaamt het kenmerkende huisstijl van Langlois met frisheid, elegantie en complexiteit, mede dankzij de assemblage van meer dan 50% Chenin Blanc, aangevuld met Chardonnay en Cabernet Franc. Deze verfijnde mousserende wijn rijpt minimaal 24 maanden sur lies, wat zorgt voor fijne bubbels, delicate aroma’s van witte bloemen en een verfrissende smaak. De lage liqueur-dosage balanceert perfect de frisse zuren en elegante structuur.

De frisse zuurgraad en fijne bubbels van de Langlois Brut Réserve contrasteren prachtig met de romige textuur van de garnaalkroketjes, terwijl de subtiele florale en minerale tonen de delicate smaak van de garnalen aanvullen zonder te overheersen. Dit maakt de combinatie licht, harmonieus en gastronomisch verfijnd.

Pairing 4: Tartaar van coquilles met groene appel – Langlois Brut Vintage 2018

De Langlois Vintage 2018 is een verfijnde expressie van een uitzonderlijk jaar, waarin Chenin Blanc (60% van de assemblage) zijn frisheid en elegantie tentoonstelt, versterkt door de structuur van Chardonnay (20%) en de vinositeit van Cabernet Franc (20%). Na een rijping van meer dan 36 maanden sur lies, biedt deze cuvée warme, rijpe tonen en een perfect uitgebalanceerd karakter dankzij een milde dosage. Deze crémant weerspiegelt de rijke diversiteit van de kalkrijke terroirs van Langlois.

De minerale kwaliteiten van de Langlois Vintage 2018 sluiten naadloos aan bij de zachte textuur van de coquilles en de romigheid van de zure room. Tegelijkertijd versterken de levendige zuurgraad en subtiele fruitige tonen van de wijn de frisse smaak van de groene appels, waardoor het gerecht en de wijn een perfect harmonieuze balans creëren.

Pairing 5: Terinne de foie gras – Langlois Cadence 2017 Extra Brut

De Cadence is het paradepaardje van het huis, met Chenin Blanc (50% van de assemblage) in de hoofdrol, aangevuld met Pinot Noir, Cabernet Franc en Chardonnay. Na een zorgvuldige selectie van de allerbeste druiven en een uitzonderlijk lange rijping sur lies van 5 jaar, gevolgd door 6 maanden kelderrust na het dégorgement, biedt deze extra brut-cuvée een ongeëvenaarde zuiverheid en balans met verfijnde aroma’s.

De delicate frisheid en zuiverheid van de Cadence snijden door het rijke, vette karakter van foie gras, terwijl de complexe aroma’s van Chenin Blanc en de subtiele tonen van Pinot Noir en Chardonnay de smaken van de terrine verrijken. De extra brut-stijl houdt de pairing verfijnd.

Pairing 6: Stoofpotje van rundswangen – Langlois Cadence 2017 Extra Brut

Voor dit gerecht wordt er opnieuw naar de Cadence gegrepen. De wijn past dan ook uitstekend bij het stoofpotje van rundswangen met schorseneren, zoete ui, aardappelespuma en wintertruffel door zijn aanwezige zuren, die het vetgehalte en de rijkdom van het gerecht in balans brengen. De complexe aroma’s van de wijn, ontwikkeld door 5 jaar rijping sur lies, sluiten perfect aan bij de aardse tonen van de wintertruffel en schorseneren, terwijl de verfijnde mousse harmonieert met de zachte textuur van de aardappelespuma en het gestoofde vlees.

Afsluiten doen we met een laatste glaasje Langlois Blanc de Blancs Bio 2020 Extra Brut. Met zijn unieke balans tussen frisheid, elegantie en diepte is de Blanc de Blancs 2020 niet alleen een eerbetoon aan de streek, maar ook een lichtend voorbeeld voor de toekomst van de Crémant de Loire. Wijnliefhebbers in Frankrijk en België, rejoice!

Enkel in België en Frankrijk te verkrijgen
De Langlois Blanc de Blancs 2020 Bio Extra Brut zal, buiten Frankrijk, enkel in België te verkrijgen zijn. De wijnen van Langlois-Chateau worden in België ingevoerd via Cinoco, dat al 50 jaar officieel en exclusief invoerder is voor het Franse wijnhuis in de Belgische markt.

Meer lezen over nieuwe releases? Dat doe je hier!

Tekst & foto’s: Yannick Van Dyck (met uitzondering van foto 1 & 2)
met dank aan: Cinoco, Bistrôt De Pottenbrug, Buzz en Maison Langlois-Chateau.