El Presidente.

De El Presidente is een van de bekendste Cubaanse cocktails, het is echter een grote misvatting dat de cocktail vernoemd werd naar een van de twee beruchtste Cubaanse presidenten, Batista of Castro. Het recept voor de cocktail stond in 1935 reeds vermeld in het boek La Florida Cocktail Book, toen was Castro amper 9 jaar. Naar welke Cubaanse president de cocktail dan wel vernoemd werd zullen we nooit met zekerheid weten, de meeste gokjes gaan uit naar President Menocal of President Machado die tijdens de Prohibitie in Cuba president was.

Er zijn veel recepten voor de El Presidente: sommigen zweren bij witte rum, anderen bij gerijpte rum. Sommige zweren bij droge vermout, anderen bij witte vermout. Soms wordt de cocktail gemaakt met gelijke delen rum en vermout, soms met meer dan dubbel zoveel rum dan vermout. De gustibus et coloribus non est disputandum..

Een van de vele recepten...

• - Giet 2 cl. witte vermout, 2 cl. Grand Marnier en 4,5 cl. gerijpte (Cubaanse) rum in een shaker
• - Voeg een scheutje verse grenadine toe
• - Vul de shaker met ijs
• - Shake krachtig gedurende ongeveer 12 seconden
• - Strain in een voorgekoeld Martini-glas en werk af met een fijne appelsienzeste