Ken je Pulque al?
Agave spirits zijn wereldwijd aan een stevige opmars bezig. In cocktailbars over heel de wereld krijgen tequila en mezcal ondertussen een prominente plaats in de back bar. Het gaat niet langer om die ene fles mixto tequila, die amper gebruikt werd. De betere bar heeft intussen een heus gamma aan kwalitatieve agavedistillaten in huis. Hier en daar in Europa duiken zelfs minder bekende agave spirits zoals bacanora en raicilla op. In Mexico, het thuisland van deze distillaten, is er echter nog een andere traditionele alcoholische drank die opnieuw meer en meer in de kijker komt: pulque.
