Browsed by
Tag: rum

Don Papa Gayuma met Islay cask finish

Don Papa Gayuma met Islay cask finish

Comments 0 Comment

De bekende Filipijnse rum Don Papa brengt met Don Papa Gayuma een nieuwe expressie op de markt. Deze limited edition, waarvan de naam verwijst naar sjamanistische riten, komt met een finish in ex-Islay whiskyvaten. Deze week werd de rum officieel gelanceerd in België.

Zoals de andere rums van Don Papa komt ook deze uit de column still van een distilleerderij op het Filippijnse eiland Negros, met als basis melasse van lokaal geoogst suikerriet. Die melasse wordt op het eiland vaak ook ‘Black Gold’ genoemd. Na het distilleren wordt de rum drie jaar lang gerijpt op ex-Bourbon-vaten en vervolgens nog afgerijpt in twee andere vaten: eerst zes maanden in zwaar geroosterde ex-Rioja-vaten en daarna nog eens drie maanden in geroosterde ex-Islay-whiskyvaten.

Don Papa Gayuma
Don Papa Gayuma
…

Read More Read More

The Bartenders Society 2021

The Bartenders Society 2021

Comments 1 comment

Na een jaar van afwezigheid (Covid weetjewel) is ‘The Bartenders Society’ in 2021 terug van weggeweest. The Bartenders Society, kortweg TBS, is een internationale cocktailwedstrijd die georganiseerd wordt door Rhum Saint James en Caraïbos. In 11 landen, gaande van België tot de USA en Taiwan, vindt er eerst een lokale finale plaats. Vervolgens volgt de apotheose in Parijs, waar de 11 lokale winnaars het tegen elkaar opnemen in de Global Finals.

Elk jaar krijgt de wedstrijd een thema mee en voor 2021 is het thema “When Gastronomy meets Mixology”. Het is de derde editie op rij waarbij het thema gelinkt is aan food pairing, na street food (2018) en patisserie (2019). Dit jaar draait de wedstijd dus rond inspiratie uit de gastronomische wereld. Niet de bistro van om de hoek, maar de grands chefs cuisiniers van de Fine Dining keuken.

Voor de Belgische editie van ‘TBS 2021’ werden acht finalisten uitgekozen om onderling uit te maken wie in oktober ons land mag vertegenwoordigen tijdens de wereldwijde finale in Parijs. Als kick-off voor de wedstrijd mogen alle finalisten deelnemen aan een gastronomische masterclass. Vanuit de organisatie werd ik gevraagd om samen met spirits advisor Yves Debruyne en een sterrenchef naar keuze die masterclass te co-hosten. En in de namiddag met dezelfde kompanen ook de wedstrijd te jureren. Een uitdaging die ik met veel plezier aan ga.

…

Read More Read More

Santa Teresa Bartending Jam

Santa Teresa Bartending Jam

Comments 0 Comment

Ron Santa Teresa 1796 Solera, het was voor mij een onbekende rum. Maar toen ik hoorde hoe enthousiast brand advocate Marc Colfs was over de nieuwe telg in de Bacardi-Martini portfolio was ik helemaal getriggerd.

Om de Venezolaanse rum Santa Teresa te introduceren aan de Belgische barscène organiseerde Colfs samen met enkele collega’s een bartending jamsessie in de Antwerpse Private Bar, de speakeasy bar boven brasserie Appelmans.

Santa Teresa - Caracas Cobbler
…

Read More Read More

Antwerpse bartender Donald Simons wint Ti’Punch Cup

Antwerpse bartender Donald Simons wint Ti’Punch Cup

Comments 0 Comment

Donald Simons, barmanager van Black Smoke in Antwerpen, heeft maandagnamiddag de tweede editie van de Ti’Punch Cup op zijn naam geschreven. In BAR4 (Mortsel) liet hij 9 andere top-bartenders achter zich in de finale van meest exotische cocktailwedstrijd ter wereld.  De zomerse setting van BAR4 en de hoge temperaturen zorgden meteen voor een gepaste sfeer. De Ti’Punch, een afkorting van ‘Petit Punch’, is de nationale cocktail van Martinique. Voor vele inwoners van het Caraïbische eiland is het een dagelijks aperitief. Zoals de naam al doet vermoeden wordt de cocktail geserveerd in kleine porties, maar vergis je niet, een authentieke Ti’Punch is straf spul!

Ti Punch Cup Donald Simons
…

Read More Read More