Trendrapport: classic cocktails
Classic cocktails, klassiekers, wie houdt er niet van? Zelfs los van persoonlijke smaak kan je niet ontkennen dat ze een universele aantrekkingskracht hebben. Al is het maar om je even James Bond, Don Draper of Carrie Bradshaw te wanen. Of als vertrouwde keuze wanneer je voor het eerst naar een nieuwe bar gaat. Of misschien gewoon om indruk te maken op je gezelschap wanneer je gedecideerd een Rum Old Fashioned bestelt in plaats van een kwartier twijfelend naar de kaart zit te staren. Maar natuurlijk ook gewoon omdat het bijna altijd lekkere cocktails zijn!
Maar klassieke cocktails zijn niet alleen lekker. Ze zijn ook belangrijk voor de bars. Voor vele bars zijn het deze cocktails die op het einde van de maand de rekeningen betalen.
Reeds 7 jaar publiceert Drinks International een jaarlijks dossier over de best verkochte classic cocktails. Deze lijst komt tot stand via een wereldwijde bevraging. Exact 100 (bekroonde) bars van over de hele wereld worden gevraagd om – aan de hand van hun POS-systeem – door te geven welke klassieke cocktails het vaakst over de toog gingen in de afgelopen 12 maanden. Net zoals bij andere industrielijstjes krijgen de meest bloeiende cocktailsteden, die vaak ook de trends bepalen, meer weerklank. Engeland, of zeg maar Londen, telt 8 deelnemers. De USA en Singapore, met respectievelijk 7 en 8 stuks vervolledigen de top drie van de deelnemers. Niet toevallig de drie landen met meeste bars in de 50Best Bars lijst. De volledige lijst kan je hier vinden, maar ik zoom er graag wat verder op in. Welk type cocktails zijn het, welke spirit wordt het vaakst gebruikt, zijn er bepaalde trends te zien,.. ?
…